已被批准为淮安市非物质文化遗产的“金沟大糕”，是金湖县民间手工技艺食品，目前正积极申报省非物质文化保护项目。
金沟大糕原名“提糖大糕”，出产于金湖县金沟镇，相传有600多年历史。金沟大糕以营养丰富及绵、软、润、香、甜弛名于世，明朝时曾作为贡品，进贡朱元璋皇帝。
经过多年的传承发展，金沟大糕的品质和声誉得到不断创新和流传。每逢民间重大节庆，金沟大糕作为当地必选的馈赠礼品。目前，金沟大糕传承人以个体作坊为主，产品以其优良的品质，良好的信誉，畅销江、浙、沪等地。
